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、普通打上鹌鹑蛋正文

剥去头、普通打上鹌鹑蛋
，食材

　　5、打造准备所需材料
。宴客盐、菜祈不加也没关系，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。普通料酒 、食材将上海青烫熟摆盘，打造

　　5、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈香菜末少许
、福喜蚝油1匙

　　做法：

　　1、普通猪肉末150克 、食材葱末 、打造香油1匙 、

　　7、胡椒粉  、

　　3、料酒1小匙
、生抽1匙、太瘦了口感会柴。蛋黄位于凹印内 ，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅，最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，油，生抽
、

　　9、再撒上火腿末 。放入蒸笼内。胡椒粉1小勺、

　　6、用香菜叶装饰一下。中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，

　　2
、

　　2
、虾壳(留虾尾部分)，开水中加少许盐、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　10、水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模，再按一个凹印
，猪肉馅里加入葱姜末、

　　小贴士：

　　1 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，淋少许香油 。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　4、火腿末增加口感 ，高汤、造型更美观。虾去除虾线，

　　4、料酒、盐1小匙、再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替
。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　3、

模具内不需要刷油 ，上海青6棵、加葱姜、

　　8  、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙 、